Bulete de cartofi, a la Babytza

4 cartofi mari, 1 ou intreg, 1 ceasca de smantana, verdeata tocata, sare, o ceasca de ulei.

Se fierb cartofii in coaja dupa ce s-au spalat bine. Se scot cand le crapa coaja, se curata si se zdrobesc cu furculita. Se amesteca cu smantana, sare, verdeata tocata, ou pana se omogenizeaza.
Se pune uleiul in tigaie la foc mic. Se ia cu din amestec cu lingura si se pune in tigaie. Se scot cand sunt rumene si se servesc cu smantana.